Echagoian, 1568,1. La superviviencia del montón agrícola.El montículo agrícola fue uno de los sistemas más productivos de los taínos de La Española. La mayoría de los cronistas lo citan, y parece que fue un método común el norte de Sudamérica. El mismo, sin duda, fue usado luego por los esclavos y aún a finales del siglo XVI, el cronista español Echagoian, lo cita.“El mantenimiento de estos negros de estancias e ingenios, y de los que están en la ciudad trabajando, y sirviendo a sus amos, que serán por todos veinte mil negros, es comer casabi, que se hace de una raíz que ponen en montones“. El uso del montón, técnica taína, pasa al africano, y viene a ser un tipo de agricultura para nutrir la mano de obra esclava. La cita va más allá de mediados del siglo XVI, cuando ya la población indígena se había extinguido. 2. El arroz y el gandul o guandulEn la Relación de Araujo y Rivera, 1699, el arroz era el cuarto renglón, el plátano el primero, del cual se hacía un tipo de pan. El segund…
