El llamativo crecimiento del niño y su continuidad, aunque a ritmo menor hasta el final de la adultez, conlleva necesidades nutricionales relacionadas con un metabolismo y un recambio de nutrientes mayores en comparación con las de los adultos.Aún más, debido también al rápido ritmo de crecimiento, se acompaña de cambios en la composición y la función orgánica.Un suministro insuficiente de los nutrientes adecuados durante este período tendrá efecto adverso no solo durante el crecimiento sino en el desarrollo físico e intelectual de los niños.Las necesidades proteicas por unidad de peso corporal del niño normal, también son mayores que las del adulto. La inseguridad alimentaria hay que tenerla en cuenta, ya que esta conduce al hambre y en último término si se prolonga produce la desnutrición.Es de importancia señalar que la inseguridad alimentaria que por parte de la familia, en particular de las madres, con déficit nutricional, y con un grado de desnutrición, dará lugar a una preval…
